4 月 23
前陣子emma食欲很差，怎麼變花招都沒用，想到很多媽媽提到寶寶都很喜歡吃飯配肉鬆，只是這邊買得到的肉鬆或魚鬆大多沒製造日期，所以不大敢買。後來參考了甜甜媽自製鮭魚鬆的經過，決定來做做看。第一次炒太焦，但是emma還是很捧場很愛吃，雖然只灑了一些在飯上面，但是感覺對後半碗的餵食很有幫助，所以寫出來給大家參考。
- 先將鮭魚蒸用電鍋熟(如果皮還在可以等蒸熟後再撥)。
- 直接將蒸熟的魚肉丟到炒鍋中，用中火以鏟子壓碎並不斷地翻炒，要用大火也可以，但是要小心燒焦。
- 碎得差不多時就可以邊炒邊加醬油跟糖，然後要邊試味道(這次三塊手掌大小的鮭魚我是加了醬油3大匙，糖2小匙)。下圖是炒20分鐘後的樣子。
- 炒到感覺水份都沒了，看起來像肉鬆的樣子就可以了。下圖是炒30分鐘後的樣子。
- 放涼後就可以裝起來了。
上次只炒了一罐玻璃瓶的量，emma大概吃一個星期，這次炒比較多，所以有些裝在要丟的奶瓶中做最後一次利用，打算冷凍起來。其他要馬上吃的因為不確定有炒到完全沒有水份，所以還是要放冷藏比較好。
是不是很簡單啊~而且自製鮭魚鬆好吃衛生又健康，大人小孩都可以吃喔~
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請問你小孩吃到過敏的現象是怎樣?
通常是肚子，大腿或肛門附近起疹子時我們會懷疑，但是emma都不是每次都起，所以我們也不大確定這樣是不是她有過敏的現象~
有這種事情...看起來跟真的一樣噎...
張媽媽說你越來越厲害了!!
我公公第一次炒魚鬆給阿呆吃的時候
買的那個魚是刺很多的(據他們說以前都是買這種在炒魚鬆)
兩個老人家就為了那個魚鬆忙了一、兩天
那時候很深刻地感受到，他們真的是為了孫子怎麼付出都ok!!
不幸地是，阿呆吃那個魚鬆還是過敏了
從此之後，老人家就沒再忙過魚鬆的事了…
哇~阿呆吃魚鬆也會過敏啊?!
那好可惜喔~
不過炒魚鬆應該要挑沒次的魚啦~
這樣省事很多呢~
ㄟㄟ~
看起來真的不難呢!!
我也要來試試看!!
PS你是不是都沒有加油??就只是乾炒?!
嗯~不用加油，直接乾炒就可以了喔~
醬油不會讓魚黏鍋底唷?!
那你30mins都要站在鍋子旁邊一直攪拌嗎??
我以前都耍懶,就直接把鮭魚跟miso送進烤箱
然後出來以後再拌在一起,混飯吃!
屬於第一等懶人拌飯吃法
因為一直翻炒所以不回黏鍋啊~
沒錯~就是一直炒就對了~
所以一次不要炒太多會很累啊~
我又要來亂了....
鮭魚鬆我也做過喔
不過是給貓吃
所以不加調味料啦
真的很好吃喔
沒想到小朋友也很愛呢
不加調味料也好吃嗎?
那我下次也來加少一些，免得小朋友吃太嫌~